quu to tomodachi

さつまいも・くり・かぼちゃ

秋ですね～(^-^)
って事で・・・
スイートポテトぱん、栗あんぱん、かぼちゃあんぱん♪

毎年、栗あんぱんを作るのが凄く楽しみな私。。。
栗あんは渋皮煮を作る時、
煮崩れした渋皮煮を裏漉しして餡にしてます。

この季節になると
渋皮煮はまだ？？？と、行く先々で聞かれます(^-^;)
毎年問い合わせてくれてありがとうございます♪

渋皮煮は昨日からしゃん山さんにて販売してます。

でも・・・今年は栗の収穫量がどこも少ないらしく、
後１回卸せるくらいです(T_T)
来年はたくさん収穫できるといいな・・・。

姪

今年の夏も姪っ子が海士にやってきました♪
毎年姪っ子に会うのをとても楽しみにしています☆

今年は、何が食べたい？と聞くと、
ケーキが食べたい♪と言うので・・・
ケーキを一緒に作りました♪

毎年の事ながら、
どこで覚えてくるのかテツキが様になってます(^-^;)

上：クリームドーナッツ
ドーナッツにホイップクリームを注入しました♪

中央：カップケーキ
カップケーキの中にカスタードを注入してあります。
ミント飾っておけばよかった。。。

スポンジケーキは姉と姪っ子が作り、
デコレーションをしようとクリームを泡立て始めると・・・
そわそわ落ち着きのなくなる姪っ子(^-^;)

・・・どうやらクリームが食べたかったようです。

美味しそうにクリームをほうばる姪っ子は・・・
とても笑えます。

また来年、海士に来てくれるのが楽しみです♪

シナモンツイスト

紹介が遅くなりました(^-^;)

アーモンドプードルをたっぷり使って
シナモン味のクッキー生地を作り、
パン生地に巻き込みました♪

冬に作っていたシナモンロール食パンは
夏には向いていないので、
夏バージョンとしてシナモンツイストを作ってみました(^-^)v

マフィン

今回は
抹茶のマフィンとチョコチップ入りのマフィンです(^-^)

実はこのマフィン・・・
卵白で作ってるんですよ～。

カスタードクリームやフレンチトーストを作るのに
毎回卵白が余ってしまい本当に困ってました(*_*)

今は折込シートやマフィンで卵白消費しています♪

全卵で作るマフィンも好きだけど、
卵白マフィンは生地のキメが細かくできあがり、スッと食べる事ができます♪

おうちトマト

家でたくさんのトマトを収穫しました♪

何年か前にビアガーデンで食べたトマトが
すごく美味しかったので真似して作ってみました(^-^;)

これに摩り下ろした玉葱のドレッシングをかけいただきます。
シンプルだけど好きな味～(>_<)

ミントドレッシングも合いそうです♪

豆大福

３日前にしゃん山さんにて販売しました！

海士町産・まきの粉と黒豆、粒餡で
作った豆大福です(^-^)/

地元に帰って１０年目になりますが、
１０年前は地産地消という言葉はあまり浸透していませんでした・・・。
Uターンした私も知らない内の一人でしたが、
知り合った方々の影響が一番大きくそれから興味を抱きはじめました。

地産地消はここ数年の内に浸透してきたという実感が凄くあって、
中学校・高校の授業の一貫で参加させていただいたりしています。
少しでも地元食材に興味を持ってもらえてる事がとても嬉しいですね(^-^)v

海士の豆大福

海士産マキの粉で豆大福を作ってみました♪

この写真は1回目に試作した大福です。
扱いにくくやわらかすぎて失敗しましたけど・・・

昨日、海士産の黒豆と海士産マキの粉を使い豆大福を再チャレンジ！！！
良い具合の生地の硬さで上手くできましたよ(^-^)v
近々、豆大福デビューしたいと思います♪

お楽しみに～～～♪

いちごマーブルぱん

色が薄くってわかりにくいですが・・・

家で収穫した苺を使って、
折込シートを作りパンに折込んでみました♪

食べるとほのかに自然の苺の香りがしています。

残念な事に、、、いちご折込シートを作った時には、
すでに苺の季節は過ぎていました・・・(-_-;)

クリーム＆カスタードぱん

かなりお久し振りの更新になります。。。(^-^;)

キューブ・ブリオッシュの中に・・・
但馬屋のもみじ卵で作ったもみじカスタードと
ホイップクリームがた～っぷり入れてあります♪

冷やして食べることをオススメしま～す(^o^)/

たらの芽春巻き

若干、旬が過ぎてしまったけど・・・(^-^;)

最近よく作ってる、たらの芽春巻き♪
簡単にできますよ～。

春巻きにチーズ・味噌ペースト(味噌と砂糖を混ぜたもの)・
たらの芽をのせて巻いて揚げるだけです。
チーズと味噌の相性がすごく良いです！

たらの芽じゃなくってもワラビでもいけそう・・・(>_<)